Violette à Paris

13 mai 2012

Carottes en stock

Pas mal de carottes en stock chez Violette. Quelques clicks de souris en trop lors de la dernière fournée de courses sur internet, et nous voilà avec trois kilos de carottes à écouler. Et pas de carotte Vichy, s’il vous please, franchement Violette n’en raffole pas. Au menu: soupe carottes / coco nouilles sautées avec leur julienne de carottes carottes râpées nems aux carottes carrot-cake et… bavarois de carottes inspiré de Cléa. D’ailleurs, si quelqu’un a des idées pour la prochaine boulette carottes… je prends! L‘idée: ... [Lire la suite]
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15 janvier 2012

On ne se refait pas!

Résolution de l'année 2012: plus de sucre. N'importe quoi, je ne prends jamais de résolution pour la nouvelle année, ça ne sert à rien sauf à se mettre la pression pour des choses qu'on ne fera jamais... Donc, oui, je mangerai toujours du sucre, na! J'ai été inspirée en relisant les blogs de Cléa et de la Belle au blé dormant. Voici donc une petite crème au chocolat blanc: 500 ml de lait de riz 150 gr de chocolat blanc 2 cuiller à café d'arrow-root 1 cuiller à café rase d'agar-agar 1 cuiller à soupe de purée d'amande pas de... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Péché mignon

Titre en rapport avec le post précédent, n'est-ce pas. Une fois n'est pas coutume, un petit dessert. Une panna-cotta! Vendredi, petite envie de se rafraîchie les idées en sortant du boulot, donc... petit tour chez Truffaut! Et là, je remplis mon caddie de ciboulette, sauge ananas, verveine citronelle, citronelle, menthe. La menthe, c'est sûr, c'est tout indiqué pour refroidir les méninges. Samedi, je mets tout ça en terre, et c'est là qu'Attila-mini-Louloute se met à l'oeuvre, et tombe littéralement dans mon jardin d'herbes. Argh!... [Lire la suite]
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18 juin 2010

Un petit goût d'amande

Je dois être mono-maniaque: pour le dîner d'hier, le dessert était... une panna-cotta!!! On ne change pas une équipe qui gagne (je ne dériverai pas sur l'actualité du moment...), donc la panna-cotta était à base d'agar-agar et d'arrow-root. Le parfum: amande! La recette est tirée du livre de Laura Zavan: Panna Cotta justement... Ingrédients pour 4 verres: 25 cl de boisson aux amandes 25 cl de crème d'amande "cuisine" 2 cuiller à soupe de sirop d'agave ou de miel d'acacia 1 cuiller à café rase d'essence... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Réglisse mix'

C'est dans l'air en ce moment, j'ai envie d'une petite panna-cotta... A la réglisse, un de mes péchés mignons! N'ayant l'intégralité des ingrédients de l'une ou l'autre recette, j'ai procédé à un petit mix'. Les recettes sont issues des livres suivants: de Laura Zavan pour la panna-cotta à la réglisse, à base de poudre à flan absente des placards... de Claire Chapoutot pour la panna-cotta à base d'agar-agar et d'arrow-root, présente dans les placards. Mais je préfère la panna-cotta à base de produits laitiers plutôt que... [Lire la suite]
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