Violette à Paris

04 avril 2011

Conter ... salade!

Une nouvelle expérience chez Violette... Ca fait un moment que j'avais envie d'essayer les graines germées, mais quelques bonnes excuses me retenaient de le faire: - je n'ai pas, mais alors vraiment pas la main verte. Les diverses plantes qui m'ont été offertent en savent ont su quelque chose... C'est pour ça d'ailleurs que je viens de planter des framboisiers dans le jardin, on verra bien. - le prix d'un germoir me parraissait prohibitif, je ne voulais pas investir sans savoir si j'allais aimer ou non, idem pour la petite famille... [Lire la suite]
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21 avril 2010

Almondmilkshake!

Cette semaine, une recette du campanier me tentait bien. Le seul problème: c'est un milk-shake, or il est hors de question que je boive un verre de lait. C'est du poison! Heureusement, il y avait une brique de lait d'amande dans le frigo. J'ai pu donc tenter le "Milkshake du 3ème millénaire"! La recette est d'Olivier Metayer, chef du restaurant Supernature. Je l'ai un peu adaptée: je n'aime pas le lait, je l'ai donc remplacé par du lait d'amande. Et comme le lait d'amande ressemble quand même un peu au lait: pas au... [Lire la suite]
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03 avril 2010

Réglisse mix'

C'est dans l'air en ce moment, j'ai envie d'une petite panna-cotta... A la réglisse, un de mes péchés mignons! N'ayant l'intégralité des ingrédients de l'une ou l'autre recette, j'ai procédé à un petit mix'. Les recettes sont issues des livres suivants: de Laura Zavan pour la panna-cotta à la réglisse, à base de poudre à flan absente des placards... de Claire Chapoutot pour la panna-cotta à base d'agar-agar et d'arrow-root, présente dans les placards. Mais je préfère la panna-cotta à base de produits laitiers plutôt que... [Lire la suite]
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